Dolapta Tavuk Buldun, Pişir Ye

[Umami]

Bazen dolabı karıştırırken bulup da burun kırdığınız o tavuk göğsünden lezzetli bir schnitzel yapabilirsiniz

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0947_zpsfaca8774.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0947_zpsfaca8774.jpg.html)
Muhteviyatlar: Beyaz değirmen biber, tuz, esmer ham şeker, galeta unu, tavuk göğsü, yumurta, muskat ve resmini unttuğum un

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0949_zpsdc3f5567.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0949_zpsdc3f5567.jpg.html)
Böyle bir kaba, tuz, biber, şeker ekliyoruz ve karıştırıp çözüyoruz

Stretch film üzerine tavuk göğsünü koyuyoruz. Kesilen parçalara dikkat etmeyin, başka bir proje için kullanılacaklar bu konuya bir alakası yok

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0954_zps92c32121.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0954_zps92c32121.jpg.html)
Parçayı üstünden de stretch filmle kaplıyoruz

Döküm tava ya da herhangi bir altı düz ama ağır bir şeyle dövüyoruz

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0956_zps21490ed5.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0956_zps21490ed5.jpg.html)
Bu incelik fena değil gibi

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0958_zps9abbebe6.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0958_zps9abbebe6.jpg.html)
Az evvel hazırladığımız sulu karışımın içine etimizi atıyoruz ve dolaba gönderiyoruz, takribi 40dk kadar kalıcak

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0961_zpsd7ef02b3.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0961_zpsd7ef02b3.jpg.html)
Yumurtanın sarısını alıyoruz, herhalde bunu nasıl alıcağımızı biliyorsunuz

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0963_zpse0ab7ae1.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0963_zpse0ab7ae1.jpg.html)
Üstüne biraz su ekleyelim

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0967_zps0156e22e.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0967_zps0156e22e.jpg.html)
Çırpalım, böyle olsun

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0969_zpsa6f4de4c.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0969_zpsa6f4de4c.jpg.html)
Şekilde görüldüğü gibi tezgahın üstüne böyle bir istasyon kuruyoruz

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0970_zps643a5fb2.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0970_zps643a5fb2.jpg.html)
Beyaz biber, tuz, muskat galeta ununa eklenir

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0971_zpsb418ffe0.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0971_zpsb418ffe0.jpg.html)
Unumuz elenir

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0976_zpsd976c12f.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0976_zpsd976c12f.jpg.html)
İstasyon son halini alır

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0980_zps455ed0f3.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0980_zps455ed0f3.jpg.html)
Etimizi de istasyona dahil edelim

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0981_zps4f1f5a09.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0981_zps4f1f5a09.jpg.html)
Önce yumurtaya banalım

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0983_zpsc69f46e2.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0983_zpsc69f46e2.jpg.html)
Sonra una banalım

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0985_zps83017593.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0985_zps83017593.jpg.html)
Tekrar yumurtaya banalım

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0986_zps4fdd5b5b.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0986_zps4fdd5b5b.jpg.html)
Sonra galeta unu

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0987_zps003c7187.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0987_zps003c7187.jpg.html)
At tavaya

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0988_zps485c48c8.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0988_zps485c48c8.jpg.html)
Pişmiş hali

http://i1348.photobucket.com/albums/p730/oimrag/IMG_0992_zps69b1e76b.jpg (http://s1348.photobucket.com/user/oimrag/media/IMG_0992_zps69b1e76b.jpg.html)
Yenilen hali.

Ne yazık ki tavuklar bol miktarda antibiyotik ve suni yemle beslendiğinden dolayı ne yaparsanız yapın genelde kuru tatsız olur. Bunun için su tuz şeker karışımıyla hem yumuşatır hem de sulu olmasını sağlarsınız, bu marinasyon işlemine brine denir. Fırında yapılan tavukta daha güzel sonuçlar verir.

Guten Apetit


PS: Konu için bir anda maksimum 20 resim eklenebiliyormuş, iki resmi kırpmak durumunda kaldım

[Beatrix]

Müüüüüükemmmel bir anlatım.....! teşekkürler ve afiyet olsun :)

[Maverick]

Nerede o eski tavuklar :)

Elinize sağlık.

Ben mesela hiç anlamam mutfaktan.

[Monachus]

Ben mesela hiç anlamam mutfaktan.[/QUOTE]

Ben çok iyi anlarım ( mutfağın yeme bölümünden ) :)

[Marduk]

eline saglik...10 numara anlatim olmus.... :)

[akiva]

Süper...
Doğal besi tavuk veya organik tercih etmek gerekiyor ama onlara da güven yok sanki?

[Umami]

Müüüüüükemmmel bir anlatım.....! teşekkürler ve afiyet olsun :)

Teşekkür ederim, beğendiğinize sevindim :)

[Umami]

Nerede o eski tavuklar :)



O eski tavukların tencerede normalde pişme süresi 3 saatten az değil. Bir de pişerken bütün ev kokardı, evet haklısınız nerde o eski tavuklar ama şu an elimizde bunlar var, bunlarla idare edelim.... (O tavukları bulsam hepsini alıcam)

[Umami]

Ben mesela hiç anlamam mutfaktan. Gerek yok, yapacak olana bunu göster

Ben çok iyi anlarım ( mutfağın yeme bölümünden ) :)[/QUOTE] Yanlış bişey varsa hesap sor yapandan :D

Afiyet olsun..

[Umami]

Süper...
Doğal besi tavuk veya organik tercih etmek gerekiyor ama onlara da güven yok sanki?

Güvenilir bir pişirici daha da önemli olabilir aslında :D

[Han Solo]

missss...eline sağlık...